para media tarde

Dos recetas dulces

Dos delicias típicas para que disfrutes en casa de opciones que no encontrarás en ningún restaurante.

Sorpresa de plátano en tentación .

Tamal de leche .

Tiempo de preparación: 20 minutos

Rinde para una persona

Ingredientes

4 tortillas de harina.

2 plátanos cocidos.

Una taza de crema pastelera.

1/2 dulce de panela.

1/2 botella de aceite.

Procedimiento: Tritura el plátano, reserva un poco para la salsa, y mézclalo con la crema pastelera. Extiende la tortilla y pon un poco de la mezcla anterior al centro; envuélvelo con mucho cuidado dándole la forma que desees, ya sea de rollo o como se muestra en la foto. Fríelos en un recipiente hondo con aceite bien caliente. Prepara la salsa deshaciendo el dulce de panela en un poco de agua hasta que esté a punto de miel; agrégale el resto del plátano y mezcla bien. Con esta salsa puedes bañar las frituras o vierte un poco sobre el plato en el que las servirás.

Para la crema pastelera: Necesitas 4 yemas de huevo, 120 grs de azúcar, 50 grs de harina, 2 tazas de leche y vainilla. Bate las yemas con la harina y azúcar hasta obtener una crema, luego añade poco a poco la leche caliente junto con la vainilla. Cocina a fuego lento sin dejar de revolver hasta hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.

TAMAL DE LECHE

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rinde para 10 personas

Ingredientes:

Una libra de masa de maíz.

1/2 taza de azúcar.

Una taza de leche.

Ciruelas sin semilla.

Hojas de huerta.

Procedimiento: Cuela la masa como si fuera para tamal tradicional, la llevas al fuego y le agregas el azúcar y la leche. Remuévelo y espera a que espese y que esté bien cocida. Sobre una hoja de huerta coloca un poco de la masa y ponle una ciruela al centro. Enróllalos bien para que nada de la masa se salga. Cuece por unos 30 minutos.

Recetas del Libro de Comida Típica Salvadoreña de Buen Provecho