Para tu menú de la semana

Manjares con yogur

Es un producto milenario que por su textura e inconfundible sabor da un toque especial a tus preparaciones. Atrévete a usarlo en diferentes recetas y disfrútalo en tu día a día.


lunes, 05 de noviembre de 2012


Cheesecake de fresas y yogur Fotos César Avilés
Ensalada silvestre Fotos César Avilés
CHEESECAKE DE FRESAS Y YOGUR

Rinde para 2 personas.

Ingrediente

1/3 taza de granola licuada, casi en polvo.

2 cucharadas de mantequilla derretida.

Una taza de yogur natural.

1/2 taza de queso crema.

Una cucharada de vainilla.

2 claras de huevo.

1/2 taza de azúcar.

2 cucharadas de grenetina en polvo.

Procedimiento: Forra con papel aluminio cuatro moldes circulares. Mezcla la granola en polvo con la mantequilla hasta formar una especie de pasta y cubre las bases de los moldes. En la licuadora mezcla el yogur, el queso crema y la vainilla, luego coloca la mezcla en un bol. Bate las claras de huevo con el azúcar hasta formar picos suaves. Disuelve la grenetina en agua tibia, colócala en baño María para que se disuelva, deja enfriar un poco y agrega la mezcla del yogur en forma envolvente. Incorpora de igual manera las claras de huevo batidas. Vierte la preparación en los moldes y refrigera por dos horas, hasta que esté firme. Sirve y decora.

Brochetas de pollo con salsa de yogur .
ENSALADA SILVESTRE

Rinde para 2 personas.

Ingredientes:

1/2 taza de lechuga (mezcla repollada, romana y palma).

2 cucharadas de crotones.

2 cucharadas de piña.

2 cucharadas de cebolla finamente picada.

Para el aderezo:

1/4 taza de crema pura.

Una cucharadita de cebolla finamente picada.

1/2 taza de yogur natural.

Una cucharada de vino blanco.

1/2 cucharada de azúcar.

Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento: Corta la lechuga, cebolla y piñas en cubos. Monta en un plato y agrega el aderezo. Este lo preparas mezclando en un bol todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE YOGUR

Rinde para 2 personas.

Ingredientes:

4 onzas de pechuga de pollo.

2 cucharadas de tomate.

2 cucharadas de chile verde.

2 cucharadas de cebolla.

Una cucharada de cilantro.

4 cucharadas de yogur simple.

1/2 cucharada de ajo picado.

Una cucharada de mantequilla.

Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa:

1/2 taza de caldo de pollo.

Una cucharada de mantequilla.

1/4 taza de crema pura.

Una cucharadita de cebolla.

Palillos para brocheta.

Procedimiento:

Corta los vegetales y el pollo en cubos. Sazónalos con cilantro, sal, pimienta y una cucharada de yogur. Deja reposar por 10 minutos. Saltea luego en una sartén precalentada de ocho a 10

minutos. Para la salsa, saltea en la misma sartén un poco de ajo y cebolla finamente picados. Añade el fondo o caldo de pollo y cuando hierva añade la crema y el yogur. Salpimenta y

sirve sobre las brochetas.

Fuente: Omar Argueta, Chef de Restaurante Mesón de Goya